【DAIGOも台所】いかと春野菜の炒め物のレシピ【5月12日】

5月12日のDAIGOも台所~今日の献立何にする?~では、イカと春野菜の炒め物の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【DAIGOも台所】いかと春野菜の炒め物のレシピ【5月12日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

164

kcal

DAIGOも台所のいかと春野菜の炒め物のレシピ。

Ingredients

  • そら豆 4さや

  • アスパラガス 3本

  • 赤ピーマン 1/2個

  • 長ねぎ 1/4本

  • いか 120g

  • サラダ油 小さじ2

  • しょうが(薄切り) 5g

  • いかの下味
  • 塩 小さじ1/4

  • こしょう 適量

  • 酒 小さじ1/2

  • 片栗粉 小さじ1

  • 合わせ調味料
  • 塩 小さじ1/4

  • 砂糖 小さじ1/3

  • 酒 小さじ1

  • 水 小さじ2

  • 片栗粉 小さじ1/4

  • ごま油 小さじ1/2

  • 野菜の下茹で
  • 熱湯 400ml

  • 塩 小さじ2

  • 砂糖 小さじ2

  • サラダ油 大さじ2

Directions

  • そら豆はさやから取り出して薄皮をむき、アスパラガスは下のかたい部分の皮をむき、5㎝幅の斜め切りにする。
    赤ピーマンは1㎝幅に切り、長ねぎは1.5㎝幅の斜め切りにする。
  • いかに格子状の切り込みを入れ、3㎝角に切って、塩、こしょう、酒、片栗粉で下味をつける。
  • 合わせ調味料の塩、砂糖、酒、水、片栗粉、ごま油を合わせる。
  • 野菜の下茹での熱湯に塩、砂糖、油を加え、そら豆、アスパラガスを約1分茹で、赤ピーマンを入れて茹で、ザルに上げる。
  • 鍋にサラダ油を熱し、いかを中火で軽く炒めて、弱火で長ねぎ、しょうがを炒めて香りを出す。
    ④を戻し入れて、強火にして③の合わせ調味料を加えてからめ、器に盛って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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