【DAIGOも台所】サーロインステーキのレシピ【6月2日】

Directions

• 牛サーロイン肉は室温に15分程出しておき、水分を拭いて塩と黒こしょうを振ってなじませる。
• フライパンにオリーブ油を入れて強火で熱し、牛肉を中火で約1分焼き、裏返して1分焼く。
  さらに両面を1分ずつ焼いて取り出し、アルミホイルに包んで4分以上休ませる。
• しめじは小房に分け、しいたけは石づきを少し切って半分に切る。
• フライパンの焼き油を捨ててバターを加え、③を入れて黒こしょうして強火で焼く。
  焼き色がついたら②の肉汁を加えて絡める。
• 牛肉を1.5㎝厚さの斜めそぎ切りにして器に盛り、④のきのこ、クレソンを盛り、マスタードを添えて完成。