【DAIGOも台所】きのこと鶏団子の煮込みのレシピ【6月29日】

Directions

• 白きくらげときくらげは、それぞれ水につけて戻し、まいたけと共にひと口大にほぐす。
  ブロッコリーは小房に分ける。
• 鶏ひき肉は【A】の塩を加えて練り、こしょう、酒を加えてさらに練る。
  水を3回に加えながらさらに練り、片栗粉、ごま油、ゆずの皮のみじん切りを混ぜる。
• 熱湯に塩を加え、ブロッコリーを茹でて取り出し、きのこも茹でて取り出す。
• 【B】のスープを沸かし、塩こしょう、酒を加え、②をスプーンで一口大に取って入れ、一煮立ちさせてアクを取る。
  きのこを加えて弱火で5～6分煮る。
• ④にブロッコリーを加えて温め、水溶き片栗粉で薄くとろみをつけ、ごま油を加えて器に盛って完成。