【DAIGOも台所】基本の麻婆豆腐のレシピ【7月11日】

7月11日のDAIGOも台所~今日の献立何にする?~では、基本の麻婆豆腐の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【DAIGOも台所】基本の麻婆豆腐のレシピ【7月11日】

【DAIGOも台所】基本の麻婆豆腐のレシピ【7月11日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

446

kcal

DAIGOも台所の基本の麻婆豆腐のレシピ。

Ingredients

  • 絹ごし豆腐 1丁(400g)

  • 豚ひき肉 120g

  • ラー油 小さじ2

  • にんにく(みじん切り) 小さじ2

  • 豆板醤 小さじ1と1/2

  • 長ねぎ(みじん切り) 1/2本

  • 青ねぎ(小口切り) 2本

  • 花椒粉 適量

  • 塩 適量

  • ラー油 適量

  • 油 適量

  • 豚肉の味付け
  • 紹興酒 小さじ1と1/2

  • しょうゆ 小さじ1と1/2

  • 甜麺醤 小さじ1と1/2

  • 煮込み調味料
  • 紹興酒 小さじ2

  • 水 200ml

  • しょうゆ 大さじ1と1/3

  • 水溶き片栗粉 適量

Directions

  • 豆腐は1.5㎝角に切り、熱湯に塩一つまみを加えて豆腐を入れ、再沸騰してから1分ゆで、お湯ごとボウルに取り出す。
  • 鍋に油適量を熱し、豚ひき肉を中火で水分がなくなるまで炒め、豚肉の味付けの紹興酒、しょうゆ、甜麺醤を加えてさらに炒める。
  • 豚ひき肉を端に寄せ、ラー油、豆板醤、にんにくのみじん切りを加えて弱火で炒める。
    煮込み調味料の紹興酒、水、しょうゆ、①の豆腐の水気を切って加え、強火で2~3分煮る。
  • ③に長ねぎのみじん切りを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
    周りからラー油を適量加えて強火であおり、青ねぎの小口切りを加える。
    器に盛って、花椒粉をかけて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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