【DAIGOも台所】鶏のスパイシー焼きのレシピ【7月18日】

Directions

• 鶏骨つきもも肉は、身側に骨に沿って切り込みを入れる。
• 鶏肉の下味の塩、クミンパウダーを合わせ、鶏肉の身側にしっかりすり込み、黒こしょうを振る。
• ②の皮目を上にして皮に紹興酒を塗り、10～20分置く。
• ③の皮に油を塗り、240℃のオーブンで20分焼く。
• 香菜は6cm長さに切る。
  ピーマンは繊維に逆らって細切りにする。
  長ねぎは縦半分に切って斜め細切りにする。
  しょうがの細切りと共に水に漬けて混ぜ、取り出して水分をよくきる。
• ボウルに野菜の味つけの塩、砂糖、しょうゆ、酢、ごま油を合わせ、⑤の野菜、花椒粉、ラー油を加えて和える。
• ④を器に盛り、⑥を添えて完成。