【DAIGOも台所】野菜の南蛮漬けのレシピ【8月1日】

8月1日のDAIGOも台所~今日の献立何にする?~では、野菜の南蛮漬けの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【DAIGOも台所】野菜の南蛮漬けのレシピ【8月1日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

286

kcal

DAIGOも台所の野菜の南蛮漬けのレシピ。

Ingredients

  • なす 2本

  • オクラ 4本

  • セロリ 1本

  • 長ねぎ 1本

  • しょうが 25g

  • サラダ油 適量

  • 漬け地
  • だし 350ml

  • 砂糖 大さじ1/2

  • みりん 大さじ2

  • しょうゆ 大さじ2と2/3

  • 薄口しょうゆ 大さじ1

  • 酢 大さじ1と1/3

  • 柚子こしょう 2g

Directions

  • なすは縦4等分に切って長さを半分に切る。
    オクラはへたを切る。
  • セロリは筋を取って斜め1cm幅に切る。
    長ねぎは3cm長さに切る。
    しょうがは皮をむいてせん切りにする。
  • 鍋に漬け地のだし、砂糖、みりん、しょうゆ、薄口しょうゆ、酢、柚子こしょうを入れる。
    ひと煮立ちさせてから耐熱容器に移し、しょうがを加える。
  • フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、なすを皮目から中火で焼き、油を足して長ねぎを加えて炒め、③に加える。
    油適量を足し、オクラ、セロリを中火で炒め、③に加えてラップを密着させて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
  • 器に盛って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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