【DAIGOも台所】大根と牛すじの煮込みのレシピ【11月14日】

11月14日のDAIGOも台所~今日の献立何にする?~では、大根と牛すじの煮込みの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【DAIGOも台所】大根と牛すじの煮込みのレシピ【11月14日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

55

minutes
Calories

220

kcal

DAIGOも台所の大根と牛すじの煮込みのレシピ。

Ingredients

  • 牛すじt150g

  • 大根t200g

  • しょうが(薄切り)t5g

  • パクチーt1株

  • すりごまt大さじ1/2

  • サラダ油t小さじ2

  • 煮込み調味料
  • 甜麺醤 小さじ2

  • 紹興酒t大さじ1

  • 中華スープt800ml

  • 八角t1個

  • オイスターソースt小さじ1

  • 砂糖t小さじ1/2

  • 塩t少量

Directions

  • たっぷりの熱湯に牛すじを入れ、アクを取って30分ゆでる。
    水に落として洗い、水気を取って3cm角に切る。
  • 大根は皮をむいて1cm厚さのいちょう切りにする
    パクチーは1cm幅に切って茎と葉に分ける。
  • フライパンにサラダ油を熱し、しょうがの薄切りと大根を中火で炒める。
  • 火を止めて煮込み調味料の甜麺醤を加え、弱火で炒める。
    紹興酒、中華スープ、牛すじ、八角を加えて強火で煮立て、アクを取り、オイスターソース、砂糖を加え、落とし蓋をして中火で20~25分煮る。
  • 塩で味を調えて煮つめ、すりごま、パクチーの茎を加える。
    器に盛り、パクチーの葉を飾ったら完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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