【DAIGOも台所】シュリンプ・サンドイッチのレシピ ダイゴ【5月2日】

Directions

• むきえびは背を開いて背わたを取り、1cm幅に切り、トマトは塩をして2～3分置く。
• 熱湯に湯の量の約1％の塩を入れ、小房にほぐしたブロッコリーを入れて1分ゆで、えびを加えて更に1分ゆで、ざるに上げて水分をとばしながら冷まし水気をふき取る。
• トマトの水分をふき取り、室温に置いたバターにマスタードを混ぜる。
• ボウルにえび、ブロッコリー、粗く刻んだゆで卵、マヨネーズ、タバスコを入れて和え、塩、こしょうで味を調える。
• 食パンの片面に③のマスタードバターを塗り、スライスチーズ、トマト、④をのせて食パンを重ね、ラップをかけてまな板で重石をして5分置く。
• ⑤を切り分け、器に盛って完成。