【DAIGOも台所】めかぶの冷麺のレシピ ダイゴ【6月13日】

Directions

• めかぶは包丁で叩き、ボウルにたれの砂糖、酢、水、しょうゆ、マスタード、しょうがのみじん切りを加えて混ぜ合わせる。
  1人分ずつの器に入れ、ごま油、めかぶを加えて冷蔵庫で冷やす。
• 鍋にサラダ油を熱し、豚ひき肉を強火で炒め、水分がとんだら豚肉の味つけの塩、こしょう、ごま油を加え、炒めて取り出す。
• 青ねぎは斜め切りにし、パクチーは葉と茎に分け茎は1.5cm長さに切る。
  青ねぎとパクチーの茎をしらすと合わせ、ごま油小さじ1を加えて混ぜる。
• 中華麺を熱湯で芯が残らないようにゆで、水でもみ洗いして氷水で冷やし、水気をきって水分を絞り、ごま油大さじ1をまぶして器に盛る。
• ④に②、③をのせてパクチーの葉を加えて和え①を添えて完成。