【DAIGOも台所】甘辛カリカリチキンのレシピ 山本ゆり【7月7日】

Directions

• 鶏もも肉はフォークを刺して複数の穴をあけ、一口大に切る。
  袋に酒、おろしにんにく、塩、分量のサラダ油、鶏肉を入れてもみ込み、小麦粉を加えて更にもみ込み、片栗粉をしっかりまぶす。
• フライパンに1～2mmの深さまでサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目から焼く。
• たれのしょうゆ、みりん、砂糖、水、酢、片栗粉を合わせる。
• 鶏肉の皮目がこんがり焼けたら裏返して弱めの中火で火を通し、取り出して油をきり、サニーレタスと共に器に盛る。
• フライパンの油をふき取り③を加えて弱火にかけ、とろみがついたら火を止めていりごまを加え、④にかけて黒こしょうを振って完成。