【DAIGOも台所】切り昆布のうま煮のレシピ ダイゴ【7月18日】

Directions

• 切り昆布は分量の水に5分漬けて戻し、ざるに上げて水気をきり、戻し汁を300ml取っておく。
• オクラのへたを切り、斜め1cm幅に切る。
  れんこんは皮をむいて5mm厚さのいちょう切りにする。
  ちくわは5mm幅に切る。
• フライパンにごま油を熱し、切り昆布を中火で炒めて水分をとばし、②を加えて炒める。
  昆布の戻し汁、みりん、砂糖、しょうゆを加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
• ③を器に盛り、いりごまを散らして完成。