【DAIGOも台所】ゴーヤと鶏の炒めもののレシピ ダイゴ【7月25日】

Directions

• ゴーヤは8mm幅に切って種を取る。
  とうもろこしの実を芯から包丁で外す。
  長ねぎは縦半分に切って1cmの斜め切りにする。
• 鶏むね肉はそぎ切りにし、鶏肉の下味の紹興酒、塩、こしょう、水を加えて混ぜ、片栗粉を加えて更に混ぜ、油で下味をつける。
• 合わせ調味料の紹興酒、オイスターソース、しょうゆ、水、片栗粉を合わせる。
• 鍋に野菜の下ゆでの熱湯、砂糖、塩を入れ、ゴーヤととうもろこしを加えて約2分ゆで、ザルに上げる。
• 鍋に油適量を熱し、鶏肉の両面を弱火で焼き、鶏肉を端に寄せてごま油、にんにくとしょうがの薄切り、長ねぎを炒め、黒こしょう加えて中火で炒める。
• ⑤の香りが出たら、ゴーヤ、とうもろこしを入れ、③を加えながら強火で炒め、器に盛って完成。