【DAIGOも台所】かつおのスタミナサラダのレシピ ダイゴ【8月1日】

Directions

• にんにくは薄切りにし、フライパンにごま油、油と共に入れ、弱火にかけて香りを油に移し、にんにくが色づいたら、油とにんにくを分けて取り出す。
• かつおの皮目に薄く塩をふり、①のフライパンで皮目を強火で焼き、身のほうはサッと焼いて取り出し、7mm厚さに切る。
• ボウルに漬けだれの練りごま、しょうゆ、砂糖、水、にんにくとしょうがのみじん切り、いりごまを合わせる。
  ①の油を混ぜ、かつおを加えてラップで覆い、約10分冷蔵庫に入れる。
• 玉ねぎは半分に切り、繊維に逆らって薄切りにしてボウルに入れ、せん切りにしたみょうが、半分に切った貝割れ菜を加えて混ぜる。
• 器に④とかつおを盛り、①のにんにくを散らして完成。