【DAIGOも台所】中華風ペッパーステーキのレシピ ダイゴ【11月29日】

Directions

• 牛サーロイン肉は冷蔵庫から取り出して室温に戻し、牛肉に塩をして、サラダ油適量を熱したフライパンで両面を中火で焼き、取り出してアルミホイルに包み、焼いた時間くらい休ませる。
• 別のフライパンに砂糖大さじ4を入れて弱火にかけ、べっこう色になったら火を止める。
  サラダ油大さじ1を入れて余熱でにんにくのみじん切りを炒め、紹興酒、分量の水、しょうゆを加え、中火で混ぜながら煮つめる。
• ②に残りの砂糖、酢を加えて、泡立つまで煮つめ、ごま油を加える。
• 牛肉を切り分けてベビーリーフと共に器に盛り、③をかけ、黒こしょうを振って完成。