11月30日のDAIGOも台所～今日の献立何にする？～では、プロが考えた超美味しい家庭料理として、大人のゆで鶏の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【DAIGOも台所】大人のゆで鶏のレシピ ダイゴ【11月30日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
55
minutesCalories
345
kcalDAIGOも台所の大人のゆで鶏のレシピ。
Ingredients
鶏骨つきもも肉 2本
塩 小さじ4
熱湯 1.5リットル
枝豆（さや入り、冷凍） 150g
紹興酒 適量
- 漬け汁
中華スープ 300ml
塩 小さじ2
砂糖 小さじ1と1/2
八角 1個
花椒（ホァジャオ） 小さじ1
紹興酒 100ml
Directions
- 鶏骨つきもも肉は骨に沿って切り込みを入れ、切り込みに塩をすり込み、常温に15分置く。
- ①を分量の熱湯に入れ、再び煮立ったらアクを取って火を止め、蓋をして30分以上置く。
- 枝豆は解凍して両端をはさみで切る。
- 漬け汁の中華スープ、塩、砂糖、八角、花椒を入れて煮立て、容器に移す。
- ②の鶏肉を取り出して、骨を抜いて一口大に切り、④の粗熱が取れたら、漬け汁の紹興酒、鶏肉、枝豆を入れて一晩以上漬ける。
- ⑤を器に盛り、紹興酒をかけて完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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