【DAIGOも台所】鯛と柿のさっぱり和えのレシピ ダイゴ【12月27日】

Directions

• 鯛は7mm角、5cm長さの棒状に切り、塩と昆布茶を混ぜてふりかけ、10分以上置く。
• 干し柿は5mm角の棒状に切る。
• 大根は5mm角、5cm長さに切り、塩水の水に塩を溶かして、大根を漬けて10分置き、取り出して絞る。
• しょうが酢のだし、砂糖、酢、薄口しょうゆ、しょうが汁を合わせる。
• ボウルに鯛、干し柿、大根、青じそのせん切り、塩昆布を混ぜ合わせ、④のしょうが酢の一部で和える。
• 器に⑤を盛り、残りのしょうが酢を適量かけて、いりごまを散らして完成。