【DAIGOも台所】なすのピカタのレシピ ダイゴ【1月11日】

Directions

• ミニトマトは4等分のくし形に切り、塩、こしょう、バージンオリーブ油大さじ1で和えてなじませる。
• なすは皮をむき、縦に7～8mm幅に切る。
• ボウルに分量の小麦粉を入れ、溶き卵を加えて混ぜ、豚ひき肉を加えてほぐすように混ぜ、パルメザンチーズ、イタリアンパセリのみじん切り、塩、こしょうを加える。
• なすに塩をして小麦粉をまぶし、フライパンにバージンオリーブ油大さじ2を熱し、なすに③をつけて中火で焼き、卵が残ったらなすの上からかける。
• 焼き色がついたら、ひっくり返して焼き色をつける。
• 器に盛り、①、ベビーリーフを共に添えて完成。