【男子ごはん】濃厚 黒ごまダレの冷やし中華のレシピ|中華麺アレンジ【5月31日】

5月31日の男子ごはんでは、中華麺アレンジ料理として、コク深“黒ごまダレ”の超濃厚冷やし中華の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【男子ごはん】濃厚 黒ごまダレの冷やし中華のレシピ|中華麺アレンジ【5月31日】

Recipe by きなこCourse: 中華麺アレンジCuisine: 中華麺アレンジDifficulty: 普通
人分

2

人分
準備時間

5

minutes
調理時間

25

minutes
カロリー

600

kcal

男子ごはんのコク深“黒ごまダレ”の超濃厚冷やし中華のレシピ。

Ingredients

  • 中華麺(細ちぢれ麺) 2玉

  • キャベツ 300g

  • ニラ 3本

  • 玉ねぎ 1/6個

  • にんにく 3片

  • ごま油 大さじ2

  • サラダ油 大さじ1

  • ピザチーズ 適量

  • 豆板醤 適量

  • 塩 適量

  • 鶏ももひき肉 200g

  • 干しエビ 6g

  • 水 100cc

  • しょうが(みじん切り) 1片

  • ごま油 大さじ1

  • 酒 大さじ1

  • みりん 大さじ1

  • 塩 小さじ1

  • 【A】
  • 黒練りゴマ 大さじ3

  • しょうゆ 大さじ1/2

  • オイスターソース 小さじ2

  • 豆板醤 小さじ1

  • 砂糖 小さじ1/2

Directions

  • 黒ごまダレを作る。
    水100ccと干しエビを合わせ、干しエビが柔らかくなったら取り出してみじん切りにする。
  • フライパンを熱してごま油を大さじ1をひき、しょうがを中火で炒める。
  • 香りが出てきたらひき肉を加えてほぐしながら炒める。
    パラっとしてきたら干しエビと干しエビのつけ汁、酒、みりん、塩を加えて5分煮る。
  • ボウルに移してしっかり冷ます。
    冷めたら【A】を加えてよく混ぜる。
  • キャベツは横1cm幅に切り、ニラはみじん切りにする。
  • 玉ねぎはみじん切りにして水にさらして水気をしっかり切る。
    にんにく2片は縦細切りにし、1片はみじん切りにする。
  • フライパンを熱して縦薄切りのにんにく、ごま油大さじ2を入れて弱めの中火でじっくりと揚げ焼きにする。
    きつね色にカリカリになったら取り出して油も取っておく。
  • 別のフライパンを熱してサラダ油をひき、キャベツを入れて塩ふたつまみを振って強火で炒める。
    少し焼き目がついたら取り出す。
  • 中華麺は袋の表示通りに茹でる。
    茹で上がったらざるに上げて流水で洗って水気をしっかり切る。
  • 器に麺をもって⑧と黒ごまダレをかけ、玉ねぎ、ニラ、ピザチーズ、みじん切りのニンニクをのせる。
  • カリカリのニンニクを砕きながら散らす。
    上からにんにくオイルをかけて豆板醤を適量添えて完成。
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まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

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