【男子ごはん】チョコオレンジソースのブランマンジェのレシピ【2月7日】

2月7日の男子ごはんでは、ビストロみたいな料理を作ろうとして、チョコオレンジソースのブラマンジェの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【男子ごはん】チョコオレンジソースのブランマンジェのレシピ【2月7日】

Recipe by きなこCourse: 家庭料理Cuisine: 家庭料理Difficulty: 普通
人分

2

人分
準備時間

5

minutes
調理時間

25

minutes
カロリー

300

kcal

男子ごはんのチョコオレンジソースのブラマンジェのレシピ。

Ingredients

  • ブランマンジェ
  • 牛乳 300㏄

  • 生クリーム 200㏄

  • グラニュー糖 70㏄

  • 粉ゼラチン 5g

  • 水 大さじ2

  • グランマニエ(またはコアントロー) 大さじ2

  • オレンジソース
  • オレンジ 1個

  • グラニュー糖 45g

  • チョコソース
  • 板チョコレート 1枚(50g)

  • 生クリーム 100㏄

Directions

  • 小さい容器に水を入れて粉ゼラチンを振り入れてふやかす。
  • ブランマンジェを作る。
    鍋に牛乳を入れて中火にかけて温め、グラニュー糖、①を入れて弱火にかけて溶かす。
    グランマニエを加えて混ぜる。
    氷水に当てて混ぜながら常温に冷ます。
  • ボウルに生クリームを入れて泡立て器で六分立てに泡立てる。
    ②に2~3回に分けて加えてその都度やさしく混ぜる。
  • グラスに流し入れて冷蔵庫で40分ほど冷やし固める。
  • オレンジソースを作る。
    オレンジは白い部分が入らないようにして薄く皮を削ぎ、千切りにする。
    鍋に入れて水を加えて10分ほど中火で下茹でする。
  • 皮をむいたオレンジは薄皮に沿って包丁を入れて実は取り出す。
    細かく刻む。
    皮に残ったレンジをギュッと絞って果汁を小鍋に入れ、果肉、水気を切った⑤、グラニュー糖を入れて中火で6分ほど煮詰める。
    鍋から取り出してしっかり冷ます。
  • チョコソースを作る。
    小鍋に生クリームを中火にかけ、温まったら細かく割ったチョコレートを入れて混ぜながら溶かす。
    滑らかになったら出来上がり。
  • ブランマンジェにチョコレートをかけ、オレンジソースを添える。
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まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

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