【男子ごはん】カオソーイのレシピ｜タイ料理【6月27日】

Directions

• 青唐辛子はヘタを落とす。
• ブレンダーに青唐辛子、にんにく、しょうが、玉ねぎをカットして加える。
  さらに干しエビ、コリアンダーパウダー、レモングラス、ライム汁、塩、香菜も加える。
• ハンドブレンダーでなめらかになるまで混ぜる。
• 鶏肉は2㎝角に切る。
• 180℃に熱した揚げ油に細麺を半量ずつ加えて揚げる。
  きつね色になったら油を切って取り出す。
• 鍋にお湯500㏄を沸かし、鶏がらスープ、酒を加える。
  鶏肉を入れて中火で5分煮る。
• 鶏肉に火が通ったら、ココナッツミルクを入れてひと煮する。
• ③のグリーンカレーペーストを大さじ4加える。
  カレーパウダー、ナンプラー、塩小さじ1/2を加える。
• 別の鍋に湯を沸かし、中太麺を茹でる。
  袋の表示通りにゆでたら湯を切って、器に入れる。
• スープをかけ、揚げた細麺をのせる。
  パクチーをのせ、ライムを添えて完成。