【男子ごはん】オクラのすり流しスープのレシピ【7月4日】

Directions

• だし汁を鍋に入れて火にかける。
• オクラはがくを取り、硬いヘタを切り落とす。
• 塩少々を加えた熱湯でオクラを30秒ゆでる。
  冷水でしめて水けをふく。
• ボウルに鶏ももひき肉、薄力粉、塩小さじ1/3、黒コショウを加えてこねる。
• オクラの半分は5㎜厚さの輪切り、残りは粗みじん切りにする。
• 沸騰しただし汁に酒、みりん、薄口しょうゆ、塩小さじ1を加えて混ぜる。
• ④の肉だねをスプーンですくって⑥のスープに入れて、肉団子が浮いてきたら粗みじん切りのオクラを加える。
• 火が通ったら器に盛って、輪切りのオクラと白ごまを振って完成。