【男子ごはん】ビスマルクピザのレシピ｜薄めの生地【11月21日】

Directions

• ピザ生地を作る。
  ボウルに【A】の粉類を入れて混ぜる。
  【B】は人肌くらいに鍋で温める。
• 【B】を【A】に1/3量ずつ加えて、菜箸でグルグルと混ぜる。
• 水分がなくなったら捏ねながらまとめる。
  まとめたら、台の上に取り出して捏ねる。
• 表面がつるっとしたら、打ち粉を振ったボウルに入れ、生地の上に打ち粉を振って、ラップをして室温で1時間ほど発酵させる。
• 具材を準備する。
  モッツァレラチーズとハムを適当な大きさに切る。
• 生地が2倍に膨らんだら、打ち粉を振った調理台に取り出し、4等分に分けて、2～3㎜厚さに薄く丸く伸ばす。
• フライパンに生地を1枚のせ、強めの中火で表面をサッと焼く。
  焼き目がついたら取り出し、残りも同様に焼く。
• 焼いた生地にオリーブオイル大さじ1を回しかけ、塩少々を振り、トマトソースを塗る。
  モッツァレラチーズを散らし、外側に生ハムをのせる。
  真ん中に卵をのせる。
• 180℃のオーブンで7分ほど焼く。
  さらに300℃まで温度を上げて、卵の表面が変わるまで3分ほど焼く。
• 取り出してルッコラを添え、オリーブオイルを回しかける。
  残りも同様にして完成。