【男子ごはん】芋煮のレシピ|山形県【6月26日】

6月26日の男子ごはんでは、47都道府県ご当地ごはんシリーズの山形編として、芋煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【男子ごはん】芋煮のレシピ|山形県【6月26日】

Recipe by きなこCourse: 家庭料理Cuisine: 家庭料理Difficulty: 普通
人分

2

人分
準備時間

5

minutes
調理時間

25

minutes
カロリー

400

kcal

男子ごはんの芋煮のレシピ。

Ingredients

  • 里芋 600g

  • 玉こんにゃく 300g

  • 長ねぎ 1本

  • 牛バラ肉(すき焼き用) 300g

  • かつおだし 700㏄

  • しょうゆ 120㏄

  • みりん 大さじ3

  • 酒 大さじ4

  • 砂糖 大さじ3

  • 七味唐辛子 適量

Directions

  • 玉こんにゃくに砂糖大さじ1を振り、揉みこんで水分を抜く。
    5分ほど置いて、サッと流水ですすいで、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
  • 里芋は流水でよく洗って、皮をむく。
    大きめの一口大に切り、水にさらす。
  • 里芋の水気を切り、沸騰したお湯に里芋を加えて強火にかけ、ぬめりを取るために下茹する。
  • 別の鍋にしょうゆ、みりん、酒、砂糖大さじ2を加え、さらに玉こんにゃくを加えて、フツフツとしてきたら、ふたをして7分煮る。
  • 里芋はザルに上げて、流水でぬめりをよく洗う。
  • ④の鍋に牛バラ肉、かつおだしを加え、さらに里芋を加えて沸騰させて13分煮る。
  • 長ねぎは1㎝厚さの斜め切りにして鍋に加える。
  • ひと煮立ちさせれば完成。
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まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

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