【男子ごはん】芋煮のレシピ｜山形県【6月26日】

Directions

• 玉こんにゃくに砂糖大さじ1を振り、揉みこんで水分を抜く。
  5分ほど置いて、サッと流水ですすいで、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
• 里芋は流水でよく洗って、皮をむく。
  大きめの一口大に切り、水にさらす。
• 里芋の水気を切り、沸騰したお湯に里芋を加えて強火にかけ、ぬめりを取るために下茹する。
• 別の鍋にしょうゆ、みりん、酒、砂糖大さじ2を加え、さらに玉こんにゃくを加えて、フツフツとしてきたら、ふたをして7分煮る。
• 里芋はザルに上げて、流水でぬめりをよく洗う。
• ④の鍋に牛バラ肉、かつおだしを加え、さらに里芋を加えて沸騰させて13分煮る。
• 長ねぎは1㎝厚さの斜め切りにして鍋に加える。
• ひと煮立ちさせれば完成。