【男子ごはん】さっぱり煮干し中華そばのレシピ 冬のアレンジ麺【12月17日】

Directions

• 水と煮干し（70g）を合わせて一晩おく。
• スープを作る。
  鍋に①を入れて沸かし、沸いてきたら蓋をして中弱火で15分程煮る。
  ザルでこす。
  再び鍋に戻して温め、鶏がらスープの素を加えてひと煮する。
• しょうゆダレを作る。
  小鍋にしょうゆダレの材料を合わせて中火にかける。
  たまに混ぜながら半量になるまで煮詰める。
• 長ねぎは5㎝長さの白髪ねぎにして水にさらし、水気をしっかりきる。
• 1人前ずつ盛り付ける。
  器にラードを大さじ1、③のタレを大さじ2入れ、②のスープを適量注ぐ。
• 中華麺は袋の表示通りに茹で、茹で上がったら水道の湯で洗って水気をしっかりきって⑤に加える。
  ④の白髪ねぎ、ほうれん草をのせて完成。