【男子ごはん】鯛のソテー白ワインバターソースのレシピ 本格イタリアン【3月3日】

Directions

• アスパラガスは根元を1㎝ほど切り落とす。
  ピーラーで下の部分の皮をむき、半分に切る。
• 鯛は半分に切り、身の方に塩小さじ1/4、黒こしょう適量を振る。
  片栗粉適量をまぶす。
• フライパンを熱してオリーブ油大さじ1をひく。
  アスパラガスを並べ、蓋をして中強火で加熱する。
  塩少々をふってお皿に取り出しておく。
• 同じフライパンにオリーブ油大さじ1を足し、鯛の皮目を下にして並べる。
  蓋をして中強火で加熱する。
• 返して両面を焼く。
  火が通ったら取り出して器に盛る。
• 同じフライパンに白ワイン、ブイヨン、バターを入れ混ぜ合わせる。
  うまみをこそげ取るようにし、中火で混ぜながら加熱する。
• 器に鯛とアスパラガスを盛りつけて、⑥のソースをかけて完成。