【男子ごはん】廃棄食材を有効活用した3品|サステナブルえびせんべい|キャベツサイダー|bread パンビール|【9月26日】

サステナブルえびせんべい 1箱12枚入り×3点セット

9月26日の男子ごはんでは、裏トークで、復活グルメ3品を教えてくれましたので紹介します。

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bread

ミシュラン3つ星レストランのシェフが手掛けるベーカリーで廃棄していたパンの切れ端を使ったビール。

麦芽だけでは表現できないライ麦の風味豊かなビール。

1日3㎏のフードロス削減に成功。

 

キャベツサイダー

餃子を作る際に1日100㎏廃棄していたキャベツの芯のエキスをサイダーにした一品。

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サステナブルえびせんべい

名古屋の企業と中高生がコラボした商品。

廃棄されていた甘エビの頭とうどんの端材を再利用。

 

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

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