【ガッテン】赤飯のレシピ|フライパンで超時短20分|もち米【10月20日】

10月20日のガッテンでは、もち米が特集され、フライパンで20分のもちもち食感の超時短ワザの赤飯の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ガッテン】赤飯のレシピ|フライパンで超時短20分|もち米【10月20日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

300

kcal

ガッテンの赤飯のレシピ。

Ingredients

  • 赤飯
  • もち米 2合

  • 豆の煮汁(ささげ、もしくは小豆) 300ml

  • 煮た豆(ささげ、もしくは小豆) 50~60g程度

  • 豆の煮方
  • ささげ又は小豆 50g

  • 水 500ml

  • 塩 2つまみ

  • びっくり水用の冷水 500ml

Directions

  • 豆を煮る
  • 鍋に軽く洗ったささげ(小豆)、水、塩を入れ、強火にかけ、4~5分煮る。
  • グツグツ沸騰しているところに、びっくり水用の冷水を加え、再び沸騰するまで強火で加熱する。
  • びっくり水を加えてから、8分ほど経ったら、中弱火にしてそのまま30分ほど煮る。
    小豆の場合は45分ほどが目安。
    指でつぶせるくらいの固さを目指す。
  • ボウルを受けたザルで豆と煮汁に分ける。
  • 赤飯
  • フライパンに豆の煮汁ともち米を入れて強火にかける。
  • ヘラでゆっくりと「の」の字を描きながら混ぜる。
  • フライパンの底が見えるくらいに煮詰まったら、弱火にして小豆をのせる。
  • 蓋にアルミホイルを巻き付けたものをのせて、蓋をする。
  • そのまま20分加熱して完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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