【ごはんジャパン】鴨南蛮そばのレシピ|矢切ねぎ【3月12日】

3月12日のごはんジャパンでは、矢切ねぎで鴨南蛮そばの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ごはんジャパン】鴨南蛮そばのレシピ|矢切ねぎ【3月12日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

400

kcal

ごはんジャパンの鴨南蛮そばのレシピ。

Ingredients

  • そば

  • 合鴨肉

  • しょうゆベースのタレ

  • 矢切ねぎ

  • そばの出汁

Directions

  • そばを打って熱湯でゆでる。
  • 温かいそばの場合でも、氷水でしめる。
  • 合鴨肉の表面を焼いて、ポリ袋に入れ、特製の醤油ベースのたれと一緒に低温調理する。
  • ねぎは一番上の繊維の部分に細かく切りこみを入れて、3㎝程度の輪切りにする。
  • 鴨の脂を引いたフライパンで焼き目をつけてから、ねぎの皮を下に敷いて蒸し焼きにする。
  • ダシを入れた器にそば、鴨肉、ねぎをのせて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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