11月12日の行列のできる法律相談所では、第2回餃子グランプリとして、おすすめのお店を教えてくれましたので紹介します。
山水楼(東京・代々木)
JR代々木駅近くの創業70年の山水楼の揚げ餃子が紹介されました。
豚肉、キャベツ、白菜を特製の皮で包んでから揚げ、ケチャップベースのあんかけがかかっています。
酸味とうま味のバランスが絶妙な一品。
餃子家 龍(広島県広島市)
広島の牡蠣を使った牡蠣餃子や広島産レモンを包んだ餃子が人気のお店。
中でももっとも人気なのがひろしまぎょうざ。
餡はすべて広島県産を使用し、こめ油でカリッと焼き上げられた一品。
中華 珍満(東京・台東区)
春風亭一之輔さんが昔師匠に入門した時に一緒に行ったお店だそう。
ニラ、豚肉、キャベツとシンプルな食材で、創業以来70年変わらない焼き方です。
ホワイト餃子(千葉県野田市)
千葉県野田市で営業開始と同時に行列ができる大人気のお店。
店内は地元の人で満席になるソウルフード。
ニラ、キャベツ、白菜、豚肉などが餡で、普通の餃子よりも厚みを持たせた俵型で、蒸し焼きにしたのち、油を加えて揚げ焼きにしています。
餃天堂(栃木県宇都宮市)
栃木県宇都宮市の丸い形が特徴の焼き餃子。
蒸し焼きにした後、お湯を捨て、ごま油をひいて2分揚げ焼きにしている餃子。
一味マヨネーズをつけていただくのがおすすめ。
餃子といえば芭莉龍(栃木県宇都宮市)
宇都宮駅の駅ビル内にある若い世代に中心に人気の新感覚餃子。
スペイン産の豚肉を大きめにカットし、野菜は国産生姜と白菜のみを使用。
小麦粉と片栗粉を入れた水とき粉を加えて羽根つきにした餃子が人気。
他にもパクチーがのった餃子や水餃子もおすすめ。
Cave Cinderella(東京)
完全紹介予約制のレストラン。
森泉さん一家が御用達にしているお店です。
シャンパンと一緒にいただく餃子がおすすめ。
按田餃子(東京・代々木上原)
お客さんの約7割が女性の行列ができるミシュランお墨付きの餃子店。
こちらの水餃子定食がおすすめ。
4種類の味が楽しめ、食べ飽きせずに楽しめます。
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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