【華大さんと千鳥くん】海のドリームマッチパスタ(イカスミパスタ)のレシピ｜ニューヨーク屋敷【3月8日】

Directions

• 伊勢えびをむく。
  頭と体を回して外し、調理ばさみで体の横を切る。
  尻尾の先に切り込みを入れて身をむいて、身を食べやすく切る。
• えびみそを取り出す。
• アワビの身と貝殻の隙間にステーキナイフを入れてむく。
• アワビを塩で洗い、身を切る。
• にんにくと玉ねぎをみじん切りにする。
• フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れて、にんにくと玉ねぎを炒める。
• ⑥の香りが立ってきたらイカ墨を加えてなじませる。
• ⑦に白ワイン、白だしを入れて混ぜたら火を止める。
• パスタを8分ゆでる。
• 伊勢えび、アワビ、えびみそとアワビのワタを入れて混ぜる。
  余熱で火を通すのがポイント。
• 茹でたパスタを加えて全体を混ぜ、器に盛り、大葉をあしらって完成。