10月11日の華大さんと千鳥くんでは、中村倫也さんがゲストで、美味しいうどん料理6連単のコーナーで、あばれる君が、けんちんうどんの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【華大さんと千鳥くん】けんちんうどんのレシピ あばれる君【10月11日】
Course: テレビServings
3
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
500
kcal華大さんと千鳥くんのけんちんうどんのレシピ。
Ingredients
- 【麺】
うどん 3玉
- 【具】
大根（いちょう切り） 180g
人参（いちょう切り） 75g
里いも（輪切り） 3個
ごぼう（ささがき） 45g
こんにゃく（下茹で・一口大にちぎる） 90g
油揚げ（下茹で・細切り） 1枚
ゴマ油 大さじ3
- 【鶏団子】
鶏胸ひき肉 200g
生姜（すりおろし） 10g
白ネギ（みじん切り） 10cm（30g）
醤油 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
- 【ダシ】
水 900ml
鰹節 20g
醤油 90g
みりん 70g
砂糖 20g
- 【トッピング】
三つ葉 適量
Directions
- 野菜を切る。
- ダシを作る。
鍋に湯を沸かし、沸騰したら鰹節を入れ火を止め鰹節が沈むまでおき、ザルなどで濾す。 - 鶏団子を作る。
ボウルに全ての材料を入れねばりが出るまでよくねり、一口大に丸める。 - ②を温めたところに③を入れ火を通し一旦取り出す。
- 鍋にゴマ油を入れて熱し、野菜、こんにゃくを入れて炒め、④を加え根菜に火を通す。
- ⑤に鶏団子、茹でたうどんを加え3～4分煮込む。
- 器にもり三つ葉をあしらって完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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