【ヒルナンデス】つばめグリルのハンバーグ「ハンブルグステーキ」のレシピ【4月30日】

4月30日のヒルナンデスでは、つばめグリルのハンバーグ「ハンブルグステーキ」の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ヒルナンデス】つばめグリルのハンバーグ「ハンブルグステーキ」のレシピ【4月30日】

Recipe by きなこCourse: テレビ, ヒルナンデス
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

45

minutes
Calories

500

kcal

ヒルナンデスのつばめグリルのハンバーグ「ハンブルグステーキ」のレシピです。

Ingredients

  • ハンバーグ
  • 合いびき肉 450g

  • 玉ねぎ 100g

  • 生パン粉 30g

  • 卵 1個

  • 塩 6g

  • 黒こしょう 少々

  • サラダ油 適量

  • ソース
  • ケチャップ 90g

  • 中濃ソース 90㏄

  • 赤ワイン 90㏄

  • しょうゆ 10㏄

  • バター 20g

Directions

  • 玉ねぎはみじん切りにする。
  • 氷水を張ったバットの上にボウルをのせ、合いびき肉と塩を入れて、粘りが出るまでよく混ぜる。
    冷やしながら混ぜることで肉の脂が逃げないようにする。
  • 黒こしょう、卵、玉ねぎを加えてさらに混ぜる。
  • 生パン粉を加えて混ぜ合わせる。
  • 手にサラダ油をつけて、肉ダネ1人分を取り、キャッチボールするようにして空気を抜く。
    小判型に成形し、中央をへこませる。
  • フライパンを熱し、サラダ油をひき、肉ダネをのせてふたをし、弱火で4分半焼く。
    ひっくり返し、さらに弱火で3分ほど焼く。
    竹串を刺して透明な肉汁が出てくれば焼き上がり。
  • アルミホイルを45㎝四方に切り、ハンバーグとお好みの野菜をのせる。
  • フライパンの脂を拭き取り、ソースの材料を入れて火にかけ、アルコールを飛ばすようにひと煮立ちさせる。
  • ⑦にソースをかけ、アルミホイルを包む。
    手前3回、両端3回、角を1回折る。
  • 熱したフライパンにのせ、弱火で加熱する。
  • パンパンになったら、竹串で穴をあけて、お皿に盛って完成。
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まとめ

おいしそうですので参考にしたいと思います。

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