【ヒルナンデス】アワビのリゾットのレシピ｜エリンギで｜見た目そっくり なんちゃって高級料理【12月2日】

Directions

• エリンギを上から2㎝程度でカットし、縦半分に切る。
  断面の部分に格子状に切り込みを入れ、塩を振り、片栗粉をまぶす。
• 油を引いたフライパンで断面から焼く。
• 焼き上がったら香りづけにバター2gを加えて軽く焼いて絡める。
• エリンギの軸は半月切りにする。
• 沸騰したお湯に顆粒の昆布だし、④、塩、しょうゆを入れて、1分ほど加熱する。
• ⑤からエリンギとスープ1/3程度を取り出して鍋に移し、冷ご飯を加える。
• ⑥にあおさ海苔をちぎって入れ、よくかき混ぜる。
• ある程度スープがなくなったら火を止め、バター10gと粉チーズを加える。
• リゾットの上にエリンギのステーキをのせ、スープをかける。
  お好みでオリーブオイルを回しかけ、削ったゆずの皮を散らして完成。