【ヒルナンデス】アワビのリゾットのレシピ|エリンギで|見た目そっくり なんちゃって高級料理【12月2日】

12月2日のヒルナンデスでは、一流シェフの1食ハウマッチのコーナーで、中村和成シェフがスーパーの食材を使ったなんちゃって高級料理として、エリンギで見た目そっくりアワビのリゾットの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ヒルナンデス】アワビのリゾットのレシピ|エリンギで|見た目そっくり なんちゃって高級料理【12月2日】

Recipe by きなこCourse: テレビ, ヒルナンデス
Servings

1

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

500

kcal

ヒルナンデスの見た目そっくり!アワビのリゾットのレシピです。

Ingredients

  • エリンギ 1本

  • 冷やごはん 70g

  • あおさ海苔 2g

  • 顆粒の昆布だし 3g

  • 水 300ml

  • 塩 少々

  • 片栗粉 適量

  • 油 適量

  • しょうゆ 適量

  • バター 12g

  • 粉チーズ 6g

  • オリーブオイル 少々

  • ゆずの皮 少々

Directions

  • エリンギを上から2㎝程度でカットし、縦半分に切る。
    断面の部分に格子状に切り込みを入れ、塩を振り、片栗粉をまぶす。
  • 油を引いたフライパンで断面から焼く。
  • 焼き上がったら香りづけにバター2gを加えて軽く焼いて絡める。
  • エリンギの軸は半月切りにする。
  • 沸騰したお湯に顆粒の昆布だし、④、塩、しょうゆを入れて、1分ほど加熱する。
  • ⑤からエリンギとスープ1/3程度を取り出して鍋に移し、冷ご飯を加える。
  • ⑥にあおさ海苔をちぎって入れ、よくかき混ぜる。
  • ある程度スープがなくなったら火を止め、バター10gと粉チーズを加える。
  • リゾットの上にエリンギのステーキをのせ、スープをかける。
    お好みでオリーブオイルを回しかけ、削ったゆずの皮を散らして完成。
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まとめ

おいしそうですので参考にしたいと思います。

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