【ヒルナンデス】ナスのひき肉はさみ焼きのレシピ｜簗田圭｜ナスのベストな調理法【9月15日】

Directions

• ナスは8㎜幅の斜め切りにして水に浸してアクを抜く。
  水から取り出して水気をよく切る。
• ボウルにひき肉、酒、しょうゆ、こしょう、片栗粉を加えてよく練る。
• ナスの両面に片栗粉をまぶし、②をナスではさむ。
  焼いたときに剥がれないように、ナスを押してはみ出したミンチをナスにつける。
• フライパンにサラダ油を入れ、ナスを中火で片面3分ずつじっくりと焼く。
  ナスを取り出し、軽く油を取り除く。
• 火をつける前のフライパンにマーボーソースの調味料を入れて、とろみが出たら、④のナスを入れて炒め、仕上げにお酢を加えて完成。