【ヒルナンデス】ナスのひき肉はさみ焼きのレシピ|簗田圭|ナスのベストな調理法【9月15日】

9月15日のヒルナンデスでは、炒める?煮込む?ベストな調理法 徹底討論~なす編~として、簗田圭さんが、なすのひき肉はさみ焼きの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ヒルナンデス】ナスのひき肉はさみ焼きのレシピ|簗田圭|ナスのベストな調理法【9月15日】

Recipe by きなこCourse: テレビ, ヒルナンデス
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

500

kcal

ヒルナンデスのナスのひき肉はさみ焼きのレシピです。

Ingredients

  • ナス 2本

  • 合いびき肉 150g

  • サラダ油 100ml

  • 料理酒 大さじ1

  • しょうゆ 大さじ1

  • こしょう 適量

  • 片栗粉 大さじ1

  • 酢 大さじ1

  • マーボーソース
  • 青ねぎ(みじん切り) 大さじ2

  • 水 100ml

  • しょうゆ 大さじ2

  • 砂糖 小さじ2

  • ごま油 小さじ1

  • 山椒の粉 適量

  • 水溶き片栗粉 大さじ2

  • チューブにんにく 小さじ1/2

Directions

  • ナスは8㎜幅の斜め切りにして水に浸してアクを抜く。
    水から取り出して水気をよく切る。
  • ボウルにひき肉、酒、しょうゆ、こしょう、片栗粉を加えてよく練る。
  • ナスの両面に片栗粉をまぶし、②をナスではさむ。
    焼いたときに剥がれないように、ナスを押してはみ出したミンチをナスにつける。
  • フライパンにサラダ油を入れ、ナスを中火で片面3分ずつじっくりと焼く。
    ナスを取り出し、軽く油を取り除く。
  • 火をつける前のフライパンにマーボーソースの調味料を入れて、とろみが出たら、④のナスを入れて炒め、仕上げにお酢を加えて完成。
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まとめ

おいしそうですので参考にしたいと思います。

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