【ヒルナンデス】サバのソテー 黒こしょう風味のバルサミコ酢リームソースのレシピ|水島弘史|ライバル食材徹底討論【9月29日】

9月29日のヒルナンデスでは、ライバル食材徹底討論、サバVSサケ編として、水島弘史さんが、サバのソテー 黒こしょう風味のバルサミコ酢リームソースの作り方を教えてくれましたので紹介します。

スポンサーリンク

【ヒルナンデス】サバのソテー 黒こしょう風味のバルサミコ酢リームソースのレシピ|水島弘史|ライバル食材徹底討論【9月29日】

Recipe by きなこCourse: テレビ, ヒルナンデス
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

500

kcal

ヒルナンデスのサバのソテー 黒こしょう風味のバルサミコ酢リームソースのレシピです。

Ingredients

  • サバ切り身 120g

  • ふり塩 小さじ1/5

  • オリーブオイル 大さじ2

  • こしょう 適量

  • ソース
  • 砂糖 小さじ1/5

  • 塩 小さじ1/10

  • 生クリーム 30ml

  • 粗びき黒こしょう 小さじ1/2

  • バルサミコ酢 50ml

  • 無塩バター 20g

Directions

  • さばの両面に塩を振る。さば100gに対して塩0.9gが目安。
  • フライパンにオリーブオイルを入れ、さばの皮目を下にして、弱めの中火で15分ほど焼く。
  • さばの高さの8割程度まで白っぽくなったら裏返し、火を止めて余熱で1分ほど焼く。
    皮目にこしょうを振る。
  • 別のフライパンにバルサミコ酢、塩、生クリーム、こしょう、砂糖を煮立たせる。
  • 煮立ってきたら、バターを少しずつとかして乳化させるように混ぜて、とろみがついたらソースの完成。
  • お皿にソースを敷いて、上にさばを盛りつけて完成。
スポンサーリンク

まとめ

おいしそうですので参考にしたいと思います。

スポンサーリンク






コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です