【ヒルナンデス】タイ風エビチリトーストのレシピ｜簗田圭｜ライバル食材徹底討論【10月20日】

Directions

• エビの背中から真ん中まで包丁を入れて背ワタを取る。
• エビを水で洗って表面の汚れを落とし、塩と片栗粉を加えてさらに良く洗い流水で洗う。
• エビの水気を拭き取り、塩、ホワイトペッパー、片栗粉で下味をつける。
• 沸騰したお湯の中にエビを入れ、20秒ほどボイルする。
• エビチリソースの材料をフライパンに入れ、よく混ぜてから加熱する。
• 全体にとろみがついたら④を入れ、仕上げに長ねぎのみじん切りを入れる。
• ⑥を包丁で叩いてみじん切りにする。
• ポリ袋に茹でたじゃがいも、玉ねぎ、パクチー、⑦をお入れて潰しながらよく揉んでペースト状にする。
• ペーストにしたものを食パン全体に塗る。
• フライパンに少し多めのサラダ油を入れ、ペーストを塗った面を下にして中火で両面焼いたら完成。