【ヒルナンデス】マーボー冷奴のレシピ|簗田圭【6月23日】

6月23日のヒルナンデスでは、豆腐の木綿VS絹ごし論争として、簗田圭シェフが、麻婆冷奴の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ヒルナンデス】マーボー冷奴のレシピ|簗田圭【6月23日】

Recipe by きなこCourse: テレビ, ヒルナンデス
Servings

1

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories

300

kcal

ヒルナンデスの豆腐の冷やし麻婆のレシピです。

Ingredients

  • 絹ごし豆腐 200g

  • 牛ひき肉 100g

  • 水 大さじ3

  • 砂糖 小さじ1

  • しょうゆ 大さじ1

  • ごま油 小さじ1

  • ラー油 大さじ1

  • 水溶き片栗粉 大さじ1

  • 青ねぎ(みじん切り) 大さじ1

  • トマト(ざく切り) 大さじ2

  • 豆板醤 小さじ1

  • 塩 小さじ1

Directions

  • 絹ごし豆腐は耐熱皿に入れ、塩小さじ1をかけてキッチンペーパーで包み、冷蔵庫で約1時間寝かせる。
  • ①の豆腐を取り出し、500Wの電子レンジで1分豆腐を加熱する。
  • 加熱後、豆腐を冷蔵庫で冷やす。
  • フライパンに水を入れ、牛ひき肉を炒め、しょうゆ、ごま油、砂糖、豆板醤を加える。
  • ④が煮えてきたら火を止めて水溶き片栗粉を加え、温めながら混ぜてとろみをつける。
  • ⑤のひき肉餡は軽く冷ます。
  • 冷やしておいた豆腐を8等分にカットしてお皿に盛りつける。
  • 冷ましたひき肉餡を上からかける。
  • 最後にラー油、トマト、青ねぎをかけて完成。
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まとめ

おいしそうですので参考にしたいと思います。

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