【ジョブチューン】大根のペペロンチーノのレシピ|江部敏史【2月27日】

2月27日のジョブチューンでは、タラ・大根のアイデアレシピバトルとして、リストランテコルテジーアの江部敏史シェフが、大根のペペロンチーノの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ジョブチューン】大根のペペロンチーノのレシピ|江部敏史【2月27日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

1

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

300

kcal

ジョブチューンの大根のペペロンチーノのレシピ。

Ingredients

  • 大根 100g

  • パスタ(1.6mm) 80g

  • にんにく 1片

  • オリーブオイル 大さじ1と1/2

  • 輪切り唐辛子 2/3本分

  • 水 80㏄

  • 塩 小さじ1/2

  • 日本酒 大さじ1

  • 塩・オリーブオイル(仕上げ用) 適量

Directions

  • にんにくは潰して、熱したオリーブオイルでじっくりと弱火で旨味と香りを移す。
  • 大根は1㎝幅に切ってから、1㎝幅のスティック状に切る。
  • ①に大根と輪切り唐辛子を入れて軽く炒める。
  • 水、日本酒、塩を入れて、ふたをして弱火で3分熱し、火を止めてさらに3分蒸らせばソースはOK。
  • パスタは表示よりも1分短めに茹でる。
  • 茹でたパスタを④に加えて、ぐるぐる混ぜながら煮絡める。
  • 火を止めて、塩、オリーブオイルで味を調えて軽くかき混ぜたら完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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