8月21日のジョブチューンでは、ラーメン店主アレンジバトルとして、らぁ麺や 嶋の盛島博志さんが、ジャンジャン麺の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【ジョブチューン】ジャンジャン麺のレシピ｜盛島博志｜ラーメンアレンジバトル【8月21日】
Course: テレビServings
1
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
500
kcalジョブチューンのジャンジャン麺のレシピ。
Ingredients
中華三昧広東風醤油 1袋
サラダ油 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1
刻みネギ 10g
豚ひき肉 50g
ビール 25㏄
甜麺醤 大さじ1
豆板醤 小さじ1/2
おろし生姜 小さじ1
液体スープ
粉末スープ
水煮タケノコ 25g
砂糖 大さじ1
ごま油 小さじ1
卵黄 1個
白髪ねぎ 適量
きゅうり 適量
Directions
- 鍋にサラダ油を熱して、おろしにんにくと刻みネギ、豚ひき肉を炒める。
- 豚ひき肉に火が通ったら、ビールを加えてアルコールを飛ばす。
- 甜麺醤、豆板醤、おろし生姜、付属の粉末スープ、液体スープを加える。
- さらに水煮たけのこ、砂糖を加えて軽く煮詰める。
- 火を止めたら、ごま油を加えて香りを出す。
- 麺は通常より1分長い5分茹でて、流水で洗って氷水でしめる。
- 麺を器に盛って、⑤の餡と卵黄をのせて、仕上げに白髪ねぎと細切りのきゅうりを添えて完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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