【ジョブチューン】ジャンジャン麺のレシピ|盛島博志|ラーメンアレンジバトル【8月21日】

8月21日のジョブチューンでは、ラーメン店主アレンジバトルとして、らぁ麺や 嶋の盛島博志さんが、ジャンジャン麺の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ジョブチューン】ジャンジャン麺のレシピ|盛島博志|ラーメンアレンジバトル【8月21日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

1

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

500

kcal

ジョブチューンのジャンジャン麺のレシピ。

Ingredients

  • 中華三昧広東風醤油 1袋

  • サラダ油 小さじ1

  • おろしにんにく 小さじ1

  • 刻みネギ 10g

  • 豚ひき肉 50g

  • ビール 25㏄

  • 甜麺醤 大さじ1

  • 豆板醤 小さじ1/2

  • おろし生姜 小さじ1

  • 液体スープ

  • 粉末スープ

  • 水煮タケノコ 25g

  • 砂糖 大さじ1

  • ごま油 小さじ1

  • 卵黄 1個

  • 白髪ねぎ 適量

  • きゅうり 適量

Directions

  • 鍋にサラダ油を熱して、おろしにんにくと刻みネギ、豚ひき肉を炒める。
  • 豚ひき肉に火が通ったら、ビールを加えてアルコールを飛ばす。
  • 甜麺醤、豆板醤、おろし生姜、付属の粉末スープ、液体スープを加える。
  • さらに水煮たけのこ、砂糖を加えて軽く煮詰める。
  • 火を止めたら、ごま油を加えて香りを出す。
  • 麺は通常より1分長い5分茹でて、流水で洗って氷水でしめる。
  • 麺を器に盛って、⑤の餡と卵黄をのせて、仕上げに白髪ねぎと細切りのきゅうりを添えて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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