【ジョブチューン】四川風火鍋(柚子胡椒を使った)のレシピ|山田昌夫|ごま豆乳鍋つゆアレンジバトル【12月18日】

12月18日のジョブチューンでは、ミツカンのごま豆乳鍋つゆのアレンジバトルとして、中華銘菜 センヨウの山田昌夫さんが、柚子胡椒を使った四川風火鍋の作り方を教えてくれましたので紹介します。

スポンサーリンク

【ジョブチューン】四川風火鍋(柚子胡椒を使った)のレシピ|山田昌夫|ごま豆乳鍋つゆアレンジバトル【12月18日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

300

kcal

ジョブチューンの四川風火鍋のレシピ。

Ingredients

  • ミツカンごま豆乳鍋つゆ 1袋

  • 豚ひき肉

  • 片栗粉 大さじ1

  • サラダ油 大さじ2

  • 鷹の爪 5本

  • 豆板醤 大さじ1

  • コチュジャン 大さじ1

  • 白菜・長ネギなどのお好みの野菜 適量

  • 柚子胡椒 小さじ1

  • 山椒 少々

  • シメの担々麺
  • 中華麺

  • 青ねぎ 適量

  • ラー油 適量

Directions

  • 豚ひき肉に鍋つゆ大さじ2を加えて下味をつける。
  • 片栗粉を加えてさらに混ぜる。
  • 鍋にサラダ油を敷き、鷹の爪を入れる。
    鷹の爪の3本は割って入れ、残りの2本はそのまま入れて炒める。
  • さらに豆板醤、コチュジャンを入れて炒め、鍋つゆを加える。
  • 下ごしらえしたつみれ、白菜や長ネギなどのお好みの野菜を入れる。
  • 柚子胡椒を溶かし入れ、具材に火が通るまで煮込む。
  • 山椒を加えて完成。
  • シメはつみれを取り出す。
  • 中華麺を30秒ほどゆでて、冷水でしっかりと洗う。
  • 麺を鍋に入れて加熱し、取り出したつみれを潰して、上にのせる。
  • 青ねぎ、ラー油を加えて完成。
スポンサーリンク

まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

スポンサーリンク






コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。