【家事ヤロウ】焦がしホイップバターのレシピ【11月8日】

Directions

• バター200gを半分に切り、さらに2㎝幅に切る。
• 鍋にバターを入れ、強火で焦げないように加熱する。
  焦がしバターとは焦げた状態ではなく、焦げる直前のこと。
• 泡だて器で混ぜながら加熱し、泡が出てきたら弱火にする。
  大きい泡が次第にビールのような泡になってくる。
  ビールのような細かい泡で、オレンジ色になるまで加熱する。
• 火から外して10秒間混ぜて、クッキングペーパーでこす。
• 氷水にボウルを当てながら、ポマード状になるまで混ぜながら冷やす。
• 常温バター200gに混ぜ合わせたら完成。
  バゲットなどにのせていただく。