【きょうの料理】塩麹トマトチキンのレシピ｜牛尾理恵【3月3日】

Directions

• むね肉は皮側をフォークで数か所刺す。
• 塩麹トマトだれの材料を混ぜ合わせ、むね肉とともにポリ袋に入れて軽く揉み込み、空気を抜き、そのまま30分間室温に置く。
• フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱めの中火で熱し、香りが出てきたら①のたれをぬぐい、皮から焼く。(たれは残す。)
• 4分間こんがりと焼いたら裏返し、ふたをして4分間焼き、にんにくと共にバットに取り出す。
• フライパンに残ったたれを入れ、酒を加えて熱しソースにする。
  器にむね肉を盛ってリーフレタスを添えて、ソースをかけて完成。