3月30日のきょうの料理では斉藤辰夫さんが春キャベツ使い切りレシピとして、春キャベツの和風ホイコーローの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】春キャベツの和風回鍋肉のレシピ｜ 斉藤辰夫 【3月30日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
510
kcalきょうの料理の春キャベツの和風ホイコーローレシピ。
Ingredients
春キャベツ 1/4個(250g)
豚バラ肉(薄切り) 200g
- 【A】
赤みそ 30g
だし カップ1/4
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
練りがらし 小さじ1と1/2
- 【B】
しょうが(みじん切り) 1と1/2かけ分(15g)
赤唐辛子(小口切り) 1本分
- －－－－
塩 少々
ごま油 小さじ2
Directions
- キャベツはざく切りにし、豚肉は4㎝長さに切る。
【A】はよく混ぜ合わせる。 - 鍋に湯を沸かして塩少々を加え、キャベツをサッと茹でてザルに上げる。
同じ湯で豚肉をサッと茹でてキャベツの上にのせる。 - フライパンにごま油を弱火で熱して【B】を炒め、香りが出てきたら②のキャベツと豚肉を加えて中火で炒める。
【A】を加え、汁気を飛ばしながら味をからめて完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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