3月31日のきょうの料理では坂田阿希子さんが春キャベツ使い切りレシピとして、春キャベツのシュークルートの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】のレシピ｜坂田阿希子 【3月31日】
Course: テレビServings
4～5
servingsPrep time
5
minutesCooking time
45
minutesCalories
600
kcalきょうの料理の春キャベツのシュークルートレシピ。
Ingredients
春キャベツ(軸・外葉を含む) 1個(800g～1kg)
じゃがいも 3個(400g)
ベーコン(塊) 300g
ウインナーソーセージ 7～8本(300g)
白ワイン カップ1/4
- 【A】
白ワインビネガー(または酢) 小さじ2
塩 小さじ2/3
黒こしょう(粒) 小さじ1
- －－－－
フレンチマスタード 適量
オリーブ油 大さじ1
バター 25g
塩 少々
Directions
- キャベツは軸を薄切りに、葉は細切りにする。
じゃがいもは2～4等分に切る。
フライパンにオリーブ油を強火で熱し、ベーコンを香ばしく焼きつける。 - 鍋にバター、キャベツの軸、じゃがいも、白ワインを入れ、強火で20～30秒加熱してアルコールを飛ばす。
水カップ2、塩少々を加えてふたをし、沸いたら弱火にして15分程、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
キャベツの葉を加え、5分間ほど煮る。 - ウインナーと①のベーコン、【A】を加え、蓋をしてさらに10分ほど煮る。
器に盛り、フレンチマスタードを添えて完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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