【きょうの料理】トマトソースのレシピ|松田美智子【5月18日】

5月18日のきょうの料理では、松田美智子さんが、トマトソースの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】トマトソースのレシピ|松田美智子【5月18日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

1

hour 

20

minutes
Calories

660

kcal

きょうの料理のトマトソースレシピ。

Ingredients

  • ミニトマト 2kg

  • 三温糖(または砂糖) 大さじ2

  • にんにく 大2かけ

  • 塩 適宜

Directions

  • ミニトマトは洗ってヘタを除き、水気を拭く。
    酸に強い材質(耐熱ガラス、ホウロウ、土鍋など)の深めで厚手の鍋に入れる。
    にんにくは縦半分に切り、芯を除いて軽くつぶす。
  • ①の鍋を弱火にかけ、フツフツとしてきたら、三温糖とにんにくを加える。
  • 加熱しながらトマトをヘラで軽くつぶし、丁寧に混ぜる。
    周りが煮崩れて水分が出てきたら弱めの中火にし、焦がさないように時々混ぜながら1時間ほど煮込む。
    かさが半分程度になればOK。
  • ハンドブレンダーで滑らかなソース状にし、粗熱を取る。
    塩は加えずに保存し、使うときに適宜調整する。
  • 清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で約2週間、ジッパー付きの保存袋に入れて平らにし、冷凍庫で約6か月保存可能。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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