【きょうの料理】バナナのタルトタタンのレシピ｜小林かなえ【6月15日】

Directions

• 小さめの鍋にカラメルの材料を入れて混ぜる。
  中火にかけ、時々鍋を揺すりながら、焦げ茶色になるまで加熱する。
  熱いうちに型に流して底全体に広げ、固まるまで冷やす。
• バナナは両端を切り落とし、型の高さに合わせて切る。
  曲がっているところは断面を少し切り落とし、縦にまっすぐにする。
  全体にレモン汁をまぶす。
• ①の型にバナナを隙間なく並べる。
• パイシートを③にかぶせ、縁の部分をバナナと型の間に差し込む。
• 表面全体にフォークで穴を開け、アルミ箔を敷いた天板にのせる。
  200℃のオーブンで25～30分間、杯に焼き色がつくまで焼く。
  アルミ箔ごと取り出し、10～15分間置いて粗熱を取る。
• 型と生地の間にナイフを差し込んでグルリと一周する。
  型に皿をかぶせて上下を返し、型から抜く。
  切り分けて器に盛り、生クリームとミントの葉を添えて完成。