【きょうの料理】黒酢酢豚のレシピ|井桁良樹【7月7日】

7月7日のきょうの料理では、井桁良樹さんが、豚肉のおかずとして、黒酢酢豚の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】黒酢酢豚のレシピ【7月7日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

480

kcal

きょうの料理の黒酢酢豚のレシピ。

Ingredients

  • 豚肩ロース肉(塊) 150g

  • 【A】
  • 溶き卵 大さじ2

  • 片栗粉 大さじ1と1/2

  • 紹興酒(または酒) 小さじ1

  • 塩 ひとつまみ

  • こしょう 少々

  • 【B】
  • 砂糖 大さじ4

  • チキンスープ 大さじ4

  • 黒酢 大さじ3

  • しょうゆ 小さじ2

  • 紹興酒(または酒) 小さじ2

  • レモン汁 大さじ1/2

  • 【C】
  • 片栗粉 小さじ1/2

  • 水 小さじ1/2

  • ----
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1

  • 揚げ油 適量

  • ごま油 小さじ1

Directions

  • 豚肉は格子状に深めに切り目を入れ、ひと口大に切り、【A】を揉み込んで下味をつける。
    【B】と【C】はそれぞれ混ぜ合わせておく。
  • フライパンに1㎝深さまで揚げ油を入れて160℃に熱し、豚肉を7~8分間じっくりと揚げ焼きにして取り出す。
  • ②のフライパンの油を大さじ1残し、にんにくを入れて弱火で炒める。
    香りが立ってきたら【B】を加えて中火で2~3分間煮詰める。
    よく混ぜた【C】を回し入れてとろみをつけ、ごま油を加える。
  • ③に②の豚肉を戻し入れ、手早く全体をからめたら完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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