【きょうの料理】ベジカレーのレシピ|水野仁輔&伊東盛【7月20日】

7月20日のきょうの料理では、水野仁輔さんと伊東盛さんが、ベジカレーの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】ベジカレーのレシピ【7月20日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

30

minutes
Calories

460

kcal

きょうの料理のベジカレーのレシピ。

Ingredients

  • 玉ねぎ 1個(200g)

  • 【A】
  • 塩 小さじ1

  • 水 カップ3/4/

  • ----
  • トマト 2個(300g)

  • オクラ 10本(100g)

  • なす 2個(150g)

  • 【B】
  • にんにく(すりおろす) 1かけ分

  • サラダ油 大さじ2

  • 【C】
  • コリアンダーパウダー 小さじ4

  • クミンパウダー 小さじ2

  • ターメリックパウダー 小さじ1

  • ----
  • ごはん(温かいもの) 600~800g

Directions

  • 玉ねぎは1㎝幅のくし形に切る。
    フライパンに入れて【A】を順に加え、ふたをして中火で、水分が少なくなるまで10分ほど蒸し煮にする。
  • トマトは1個はざく切りにし、残りは6~8等分のくし形に切る。
    なすは乱切りにする。
  • ①のふたを取り、水分がなくなるまで炒める。
    【B】を順に加え、玉ねぎ全体に焼き色がつくまで炒める。
    ざく切りにしたトマトを加え、つぶしながら炒める。
    水分が少なくなったら火を止め、【C】を加える。
    しっかり混ぜ合わせたなじませ、ルーを作る。
  • 水カップ3/4を加えて中火にかけ、煮立ったら、残りのトマト、オクラ、なすを加える。
    ふたをして弱火で5分ほど煮て、ご飯とともに器に盛って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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