7月28日のきょうの料理では、村田裕子さんが、冷凍ナスで麻婆茄子の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】冷凍なすでマーボーなすのレシピ【7月28日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
320
kcalきょうの料理の冷凍ナスで麻婆ナスレシピ。
Ingredients
冷凍なす(棒切り) 3個分
豚ひき肉 150g
- 合わせ調味料
水 カップ3/4
味噌 大さじ1と1/2
酒 大さじ1
片栗粉 大さじ1
オイスターソース 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
顆粒チキンスープの素(中華風) 小さじ1/2
こしょう 少々
- 【A】
にんにく(みじん切り) 1かけ分
しょうが(みじん切り) 1かけ分
赤唐辛子(小口切り) 1/2～1本分
- 【B】
ねぎ(みじん切り) 1/2本分
酢 小さじ1
- －－－－
サラダ油 適量
Directions
- 合わせ調味料の材料は混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚ひき肉を加え、ほぐしながら2～3分炒める。 - 肉がポロポロになって色が変わったら【A】を加え、香りが出るまで炒める。
- 冷凍なすを凍ったまま加え、さっと炒め合わせる。
- 合わせ調味料をもう一度よく混ぜて加え、フライパンを揺すって均一になじませる。
ふたをして弱めの中火にし、時々混ぜながら5～6分蒸し煮にする。
なすが柔らかくなったら中火にし、【B】を加えてざっと混ぜ、器に盛って完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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