【きょうの料理】きゅうりの鯛とろろのレシピ|山本麗子【8月3日】

8月3日のきょうの料理では、山本麗子さんが、きゅうりの鯛とろろの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】きゅうりの鯛とろろのレシピ【8月3日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

370

kcal

きょうの料理のきゅうりの鯛とろろのレシピ。

Ingredients

  • きゅうり 2本(200g)

  • 長芋 100g

  • 鯛(刺身用・さく) 150g

  • 昆布(5×10㎝) 1枚(4g)

  • だし カップ1と1/2

  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ1と1/2

  • 酒 大さじ1

  • 砂糖 小さじ1/2

  • 塩 小さじ1/4

  • ----
  • ごはん(温かいもの) 茶碗2~3杯分

  • 酒 大さじ3

  • 塩 少々

Directions

  • 昆布は酒を全体に振って30分ほど置き、柔らかくなったら料理ばさみで細切りにする。
  • 鯛は薄いそぎ切りにしてバットに並べ、塩少々を振って①の昆布を酒ごと全体に散らす。
    軽くもんで味をなじませ、ラップをして冷蔵庫に10~15分おく。
  • 鍋にだしを入れて中火で沸かし、【A】を加え、火からおろして冷ます。
  • きゅうりは薄い輪切りにし、塩小さじ1を振って揉む。
    しんなりしたら水気を絞る。
    長いもはすりおろす。
  • 茶碗にご飯を盛る。
    ③のだしを器に入れて②と④を加えて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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